Kenali Masakan Indonesia

 

Apa itu Masakan Indonesia?

Sebagian penduduk Indonesia, pasti mengenali masakan dari daerah aslinya. Masakan Indonesia berasal dari berbagai daerah dan latar belakang yang ada di Indonesia. Dipengaruhi juga oleh budaya luar, seperti Cina, India, Timur Tengah, dan Eropa.

Walaupun sangat beragam, ada beberapa ciri umum seperti penggunaan berbagai jenis rempah dan nasi sebagai pelengkap utama dalam masakan.

Asal Daerah Masakan Indonesia

Karna berbagai ragam budaya di Indonesia, tiap daerah memiliki kekhasan masakannya masing-masing :

• Sumatera: berbagai bumbu rempah dan santan teksturnya relatif kental.
• Jawa Barat : Sayuran mentah, ikan, dan sambal.
• Jawa Tengah : Penggunaan bawang putih dan dominan rasa manis.
• Jawa Timur : terasim petis dan rasa pedas.
• Bali dan Nusa Tenggara : banyak menggunakan sagu, jagung, dan singkung dari pada nasi.
• Kalimantan : ikan dan penggunaan rempah-rempah segar.
• Sulawesi dan Indonesia Timur : didominasi oleh makanan laut.

Ciri Khas Makanan Indonesia

Salah satu ciri Khas masakan Indonesia ialah penggungaan berbagai ragam jenis rempah-rempah (Ketumbar, lada, palawijaya, jinten, cengkeh). Ada yang diparut, dicincang, ataupun dikeringkan. Sebelum dimasak, biasanya rempah-rempah di campur dan dihaluskan menggunakan ulekan.

Ciri Khas Restoran Indonesia

Beberapa Ciri Khas Restoran di Indonesia sebagai berikut :

• Menu yang disajikan terspesialisasi pada daerah atau etnis tertentu. Contohnya : Restoran Padang hanya menyajikan masakan Padang. Demikian juga dengan restoran Sunda dan Cina
• Tidak ada urutan masakan pembuka, utama atau penutup. Masakan Indonesia biasanya dihidangkan berbarengan. Kue, jajanan, atau es bisa dijadikan sebagai makanan  penutup.
• Alat makan yang digunakan tidak banyak. Biasanya restoran Indonesia hanya menggunakan sendok dan garpu, bahkan makan dengan tangan saja.

Macam-macam Restoran Indonesia

Selain restoran berukuran besar, masakan Indonesia juga bisa dijual pada tempat yang lebih kecil, seperti berikut:

• Warteg : tempat makanan rumahan yang menyajikan nasi dan lauk-pauk.
• Gerobak : alat untuk membawa barang dagangan beroda dua yang bisa didorong. biasa terletak di pinggir jalan.
• Angkringan : mirip seperti gerobak, biasanya menjual masakan Khas Jawa Tengah atau Yogyakarta.
• Pikulan : alat untuk membawa seluruh barang dagangan dengan cara dipikul dibahu.

Alat Makan untuk Hidangan Indonesia

Alat makan yang digunakan sebagai berikut :

• Makanan Indonesia umumnya dimakan dengan menggunakan sendok di tangan kanan dan garpu di tangan kiri.
• Makan dengan tangan saja (tanpa alat makan) juga biasa dilakukan di berbagai daerah.
• makan menggunakan sumpit jarang ditemui dan biasanya hanya digunakan pada makanan Indonesia dari budaya Cina, seperti Mie.

Alat Penyajian untuk Hidangan Indonesia

Porselen digunakan sebagai wadah penyajian makanan modern. Berikut ini adalah beberapa wadah yang digunakan untuk penyajian hidangan Indonesia yang bersifat tradisonal :

• Anyaman Bambu : terbuat dari bambu yang dianyam menjadi berbagai bentuk.
• Gerabah : terbuat dari tanah liat yang dibakar.
• Enamel : terbuat dari kaleng, besi, atau almunium.
• Tempurung Kelapa : biasanya dibentuk seperti mangkok.
• Daun Pisang : lebih berfungsi sebagai alas makanan dibandingkan wadah.
• Kayu : sering digunakan sebagai souvenir karena lebih kuat

Etika Makan Orang Indonesia

Saat makan bersama perilaku yang harus kita jaga. Inilah Etika, adalah bagaimana kita bergaul dengan baik saat bersama orang lain di sekitar kita. Termasuk saat makan bersama-sama. 

Etika makan bersama :

- Saat Berinteraksi

• Dahulukan orang yang lebih tua untuk mengambil makanan.
• meminta tolong dengan sopan untuk diambilkan makanan yang posisinya jauh dari kita

- Menggunakan Alat Makan

• Orang Indonesia biasanya makan dengan tangan kanan kosong.
• Sendok dan garpu sudah terasimilasi sehingga umum digunakan.

- Cara Duduk

• Makanan lesehan merupakan hal yang biasa.
• Janganlah menyenderkan badan saat duduk di kursi.

Etika Makan Orang Indonesia : Apa yang Tabu?

Mengetahi Tabu Orang Indonesia ketika makan

1. Mengecap atau bersuara ketika mengunyah makanan.
2. Bersendawa saat makan
3. Berbicara saat mulut masih berisi makanannya.
4. Menimbulkan bunyi dari piring saat makan menggunakan sendok dan garpu
5. Meletakkan tangan kiri di atas meja, sebaiknya letakkan di atas paha.

Tahapan Penghidangan Makanan Indonesia

Tidak seperti budaya barat dimana ada masakan pembuka, utama, dan penutup, masakan Indonesia umumnya dihidangkan bersama-sama. 

Namun dalam penghidangannya, masakan Indonesia dapat dibagi menjadi :

• Makanan Pokok: bahan utama dengan porsi paling besar, Contohnya nasi
• Lauk-pauk: Pendamping dari makanan pokok. Bersifat gurih, bersumber dari hewani (ayam dan daging) ataupun nabati (tempe dan tahu)
• Sayuran: dapat dimakan sendiri atau bersama makanan pokok
• Kerupuk
• Kue