Makanan Jawa

 Banten - Sate Bandeng

Sate Bandeng adalah masakan sate tradisional dari Banten. Ciri khas sate ini adalah berbahan dasar daging ikan bandeng. Cara memasaknya juga unik, yaitu sebagai berikut :

1. Daging bandeng dikeluarkan terlebih dahulu.

2. Dicampur dengan bumbu dan dijadikan adonan.

3. Daging dimasukkan kembalu ke dalam kulit.

4. Dijepit dengan bambu.

5. Dibakar hingga matang.

DKI Jakarta - Gado-gado Betawi

Gado-gado Betawi adalah salad tradisional dari DKI Jakarta. Sayuran yang digunakan bermacam-macam, antara lain :

• Kangkung,
• Bayam,
• Labu siam,
• Kacang Panjang,
• Kol,
• Kentang, dan
• Taoge.

Gado-gado juga menggunakan telur, tahu, dan tempe sebagai isiannya. Kemudian dicampur dengan sambal kacang. Bisa juga dihidangkan dengan kerupuk dan olahan beras (nasi, ketupat, lontong).

DKI Jakarta - Soto Betawi

Soto Betawi ialah masakan tradisional dari DKI Jakarta. Isian utama dari soto Betawi adalah daging sapi dan jeroan. Isian lainnya biasa ditambahkan tomat, daun bawang, kentang, serta emping.

Ciri Khas utama masakan ini adalah kuahnya berwarna putih dan gurih karena menggunakan santan.

Jawa Barat - Nasi Timbel

Nasi timbel adalah masakan tradisional olahan nasi yang dibungkus daun pisang dari Provinsi Jawa Barat.

Cara memasak nasi timbel adalah :

1. Tanak nasi seperti biasa

2. Setelah matang, nasi segera dibungkus dengan daun pisang membentuk lontok.

3. Nasi timbel menjadi lebih pulen dan wangi daripada nasi biasa.

Nasi Timbel biasanya disantap dengan lauk (tempe, tahu, ayam), sayuran (lalapan), dan sambal.

Jawa Barat - Gepuk

Gepuk adalah olahan daging sapi yang berasal dari Jawa Barat. Masakan ini memiliki cita rasa manis dan gurih. Nama gepuk berasal dari cara pembuatannya. Daging direbus bersama bumbu yang digepuk (dipukul) hingga pipih dan lebih lunak, kemudian digoreng.

Beberapa bumbu yang dipakai dalam pembuatan gepuk di antaranya adalah sebagai berikut :

• santan,
• daun salam,
• jeruk purut,
• lengkuas,
• bawang merah,
• bawang putih,
• kemiri,
• ketumbar,
• merica, dan 
• gula merah

Jawa Barat - Sayur Asem

Sayur asem adalah hidangan berkuah yang berisi beragam sayuran. Sayur asem pertama kali muncul di Jawa Barat. Cara memasak sayur asem adalah dengan cara merebus sayuran, kemudian diberi kuah berbumbu.

Kuah sayur asem terasa asem dan pedas karena menggunakan asam jawa dan cabai. Sayuran yang biasanya digunakan sebagai isian sayur asem khas sunda antara lain:

• Kacang tanah,
• Jagung manis,
• Labu siam,
• Daun Salam,
• Melinjo

Jawa Tengah - Kuluban

Jawa Tengah - Soto