Bumbu dan Rempah Khas Indonesia

Apa Itu Jahe?

Jahe yaitu jenis rempah berbentuk akar-akaran. Jahe berasa pedas dan memberikan sensasi hangat di tenggorokan dan badan.

Jahe sering digunakan untuk :

• Campuran makanan atau minuman.
• Menghilangkan bau anyir serta menambah aroma masakan

Dari bentuknya, Jahe dapat dibagi menjadi tiga Jenis, Yaitu sebagai berikut :

• Jahe putih kecil, 
• Jahe Putih besar, dan
• Jahe Merah.

Apa Itu Cengkih?

Cengkih adalah tanaman rempah yang berasal dari keluarga pohon Mytaceae. Berbentuk tangkai bunga yang dikeringkan. Cengkih memiliki rasa manis dan aroma harum yang khas.

Biasanya digunakan Untuk:

• Menambah aroma harum,
• Menghilangkan bau tidak sedap,
• menambah rasa manis

Apa Itu Kemiri?

Kemiri adalah tanaman rempah yang berasal dari keluarga kacang Macadamia. Berbentuk seperti biji berwarna putih. Memiliki cita rasa yang gurih karena kandungan lemaknya tinggi.

Dalam masakan Indonesia, kemiri biasanya digunakan sebagai pengental dan penambah aroma masakan.

Apa Itu Kayu Manis?

Kayu manis adalah rempah yang berasal dari kulit bagian dalam pohon Cinnamomun. Setelah dipanen dan diolah, kayu manis berbentuk gulungan kulit kayu atau bubuk.

Selain manis, kayu manis juga beraroma harum yang khas untuk menghilangkan bau tidak sedap pada masakan.

Apa Itu Pala?

Pala yaitu rempah dari biji pohon pala. Buah dan bunganya juga dapat digunakan. Setelah dipanen dan di olah, pala dapat berbentuk biji utuh atau bubuk.

Pala memberikan rasa:

• Manis, pedas, serta beraroma harum dan hangat untuk masakan Indonesia
• Gurih pada masakan berbahan dasar baging.

Apa Itu Lada?

Lada (Merica) adalah rempah yang berasal dari buah pohon lada. Buah lada berbentuk bulat dan berukuran kecil (satu sampai dua milimeter). 

Setelah dipanen dan diolah, ada dua jenis lada (merica) :

• Lada Hitam, dan
• Lada Putih

Saat dikonsumsi, lada memiliki rasa pedas, agak pahit, dan memberikan sensasi hangat. Dalam masakan Indonesia, lada digunakan untuk memberikan rasa pedas dan menghilangkan bau amis masakan.

Apa Itu Cabai?

Cabai adalah buah yang berasal dari tanaman capsicum. Rasa pedasnya dari zat kimia kapsaisin. Zat kimia ini menciptakan isyarat di otak yang sama seperti saat kulit terkena panas. Tingkat kepedasan cabai berbeda-beda.

Cabai pada dasarnya berwarna hijau. Warna berubah menjadi merah karena zat pektin dan intensitas matahari. Bentuk dan ukuran cabai bervariasi. Namun, dikelompokkan menjadi besar dan kecil.

Pada masakan Indonesia, cabai digunakan untuk memberikan rasa pedas dan juga sebagai pewarna alami bagi masakan.

Apa Itu Serai?

Serai adalah tanaman rempah dalam kategori rumput-rumputan. Serai berbentuk tangkai daun, warna hijau muda, dan kasar. Serai berbentuk tangkai daun, berwarna hijau muda, dan kasar.

Saat dikonsumsi, sereh memiliki rasa yang sedikit pahit, tetapi memiliki aroma harum yang sangat khas. Serai seringkali digunakan sebagai penambah aroma dan penghilang bau amis pada masakan.

Apa Itu Daun Salam?

Daun salam ialah tanaman rempah yang berasal dari daun pohon Syzygium polyanthum. Daun ini bentuknya lonjong, berwarna hijau, dan memiliki tulang seperti sirip ikan. 

Pada masakan Indonesia, daun salam biasanya digunakan sebagai penambah aroma, pemberi cita rasa gurih, dan pewarna masakan.

Apa Itu Asam Jawa?

Asam Jawa adalah rempah yang berasal dari buah pohon Tamarindus indica.  

Ciri-ciri Asam Jawa :

• Berbentuk silinder.
• Kulit buahnya berwarna coklat atau abu-abu.

Buahnya putih kehijauan saat muda; coklat hingga hitam saat masak. Saat dikonsumsi, asam Jawa terasa asam dan manis.

Pada masakan Indonesia, Asam Jawa sering kali digunakan sebagai penambah rasa bumbu untuk rujak, cuka pempek, dan bumbu pecel.

Apa itu Kunyit?

Kunyit adalah rempah yang berasal dari rimpang (tempat tumbuh tunas) tanaman Curcuma domestica. Bentuknya pendek, tebalm dan lurus atau lengkung. Bagian luarnya kecoklatan dan bagian dalamnya oranye kecoklatan atau kuning.

Saat dikonsumsi, kunyit memberikan rasa pahit dan beraroma khas kunyit. Pada masakan Indonesia, kunyit biasanya digunakan untuk penambah aroma, menghilangkan bau tidak sedap, dan pewarna masakan.

Apa Itu Daun Jeruk Purut?

Daun jeruk purut berasal dari pohon Citrus hystrix. Bentuknya bulat dengan ujung tumpul, bertulang menyirip, serta berwarna hijau kekuningan. Saat dikonsumsi, daun jeruk purut memiliki cita rasa segar dan beraroma khas. 

Pada masakan Indonesia, daun jeruk purut sering digunakan untuk memberi rasa segar dan harum serta menghilangkan bau amis.